近些年，跟着社会经济发展和人们对畜产品质量发展要求的提高，蛋鸡养殖产业已确定进入转变发展方式与经济转型关键时期，蛋鸡养殖由于劳动力、环境治理、疾病防控等因素的影响，在饲养规模、标准化程度、饲养设施、粪污解决方法等方面均发生了显著变化。

  为了解当前全国蛋鸡养殖现状和设施设备等配套水平，笔者于2019 年 7 月至 9月间在我国蛋鸡养殖主产区进行了蛋鸡生产与设施配套情况的相关调研。根据蛋鸡存栏情况，确定以河北、山东、辽宁、吉林、黑龙江、安徽、河南、湖北、四川、江苏 10 个蛋鸡主产省作为调查对象。

  本次调查采取分层抽样的方式选取调研样本，河北省选取 3 个典型县市，其他省份选取 2 个典型县市，采取调查问卷的方式，将不同养殖规模的蛋鸡养殖场作为抽样调查对象，进行详细调查、登记。调查内容有：①养殖场基本情况：蛋鸡品种、存栏量、从业人员情况等；②舍内设施设备情况：喂料、饮水、集蛋、环境控制及清粪设施等；③粪污处理解决措施情况：粪便与污水的处理和利用方式等。

  本次调研共收到有效调查问卷 213 份，其中河北 29 份，江苏 28 份，山东 19 份，黑龙江 17 份，其他省份均 20 份。分析产蛋鸡存栏规模表明，全国平均单场养规模为 97 981 只，多数省份平均规模在 80 000~110 000 只之间（表 1）。

  调研根据结果得出，所调研样本场饲养蛋鸡品种以海兰褐为主，占 38.58%，其他品种包括京红（17.60%）、海兰灰（11.24%）、罗曼粉（9.36%）、罗曼褐（3.75%）及京粉（2.62%）等。不同省份之间蛋鸡饲养品种存在比较大差异。

  对调研的样本场产蛋鸡存栏及笼位数据来进行统计分析，得出不同饲养规模的结构分布情况。

  按养殖场数量统计，1 万-5 万只规模蛋鸡养殖场的数量所占比例最高，为 45.54%，其次为 5 万-10 万只（15.49%）、20 万-100 万只（14.55%）、10万-20 万只（14.08%），1 万只存栏以下规模所占比例最低，为 10.33%。按存栏量统计，20 万-100 万只规模蛋鸡场是蛋鸡养殖的主体，存栏量所占比例最高，为 60.54%，其次为10 万-20 万只（19.19%）、5 万10 万只（10.48%）、1 万-5 万只（9.09%），1 万只存栏以下规模所占-比例最低，仅为0.7%。由于调研期间受夏季高温、鸡蛋价格不稳定等因素影响，各类蛋鸡存栏规模场的笼位空置率均较高，全部样本场的笼位空置率为 25.4%左右。

  所调研的样本场中，养殖规模越大，标准化场所占比例越高，其中20 万~100 万只规模下标准化场所占比例最高，为 80.65%，全部调研样本标准化场比例平均为 34.27%。

  不同养殖规模养殖场负责人年龄结构分布30 岁及以下与 60 岁以上的从业者所占比例均较低，30-40 岁的从业者在全部养殖场中所占比例为 21.70%，其中在 20 万-100 万只养殖规模中所占比例最高，达45.16%。

  40-50 岁的从业者在全部养殖场中所占比例为 32.55%，其中在 10万-20 万只养殖规模中所占比例最高，为 43.33%。

  50-60 岁的从业者在全部养殖场中所占比例为 36.32%，其中在 1 万-5 万、5 万-10 万养殖规模中所占比例比较高，分别为 37.50%和 42.42%。

  其中在 1 万只以下与 1 万-5 万只养殖规模中所占比例比较高，分别为 59.09%和 52.58%。高中/中专学历的从业者所占比例为32.39%，其中在 5 万-10 万只与 10 万-20 万只养殖规模中所占比例最高，分别为 45.45%和 50.00%。大专/本科学历的从业者所占比例为 15.96%，其中在 20 万-100 万只养殖规模中所占比例最高，为 41.94%。硕士及以上学历的从业者所占比例最低，为 1.88%，但是在 20 万-100 万只养殖规模中所占比例为 12.90%。总体上，养殖场的规模越大，负责人的文化程度越高。

  人工喂料方式在全部样本场中所占比例为18.31%1 万以下规模养殖场中所占比例最高，为 54.55%；机械喂料方式中，以行车式喂料为主，所占比例为 46.95%，另外有播种式、绞龙式与链板式等喂料方式。

  所调研样本场的降温方式主要以湿帘+风机的模式进行，所占比例为 90.61%，采用其他降温方式，如风扇、喷雾、水空调等所占比例较低。

  本次调研针对全国 10 个蛋鸡主产省份，采集了 213 个典型场的有效样本数据，根据结果得出所调研样本场单场平均产蛋鸡饲养规模为 97 981 只。按杨宁等全国蛋鸡规模化发展调研对养殖类型和规模的划分，存栏量低于 2 000 只的“非专业化家庭养殖”已基本不见，调研显示的样本场主要类型为存栏 1 万只以内的“专业化家庭养殖”、1 万~10 万只的“中小规模养殖”和 10 万只以上的“大规模养殖”。结合统计数据，分析三类蛋鸡养殖的主要特点：

  产蛋鸡存栏规模低于 1 万只，在全部调研样本场中养殖场数所占的比例为 10.33%，蛋鸡存栏所占比例为 0.70%。鸡场负责人年龄在 40-60 岁，文化程度以初中学历为主，大多数养殖场采取有窗半开放式鸡舍，以阶梯式笼养、人工集蛋为主，普遍采用人工喂料方式，式饮水器饮水，大多数养殖场采用刮板清粪方式，粪污处理以堆肥和农田林地还田利用为主。

  产蛋鸡存栏规模在 1 万-10 万只，在全部调研样本场中养殖场数所占的比例为 61.04%，蛋鸡存栏所占比例为 19.57%。鸡场负责人年龄多在 50-60 岁，文化程度以初中学历为主，大部分养殖场为有窗式或无窗式密闭鸡舍。多采用阶梯式笼养、人工集蛋，普遍采用行车式喂料、式饮水器饮水。大多数养殖场采用刮板清粪方式，部分采用传送带清粪，粪污主要进行堆肥处理或委托第三方处理，并进行还田利用，少部分养殖场配建专门污水贮存和处理设施。

  产蛋鸡存栏规模在 10 万只以上，在全部调研样本场中养殖场数所占的比例为 28.63%，而蛋鸡存栏所占比例高达 79.73%。鸡场负责人年龄多在 40-50 岁，文化程度以高中学历为主，大部分养殖场为有窗式或密闭鸡舍。多采用层叠式笼养、机械集蛋，

  普遍采用行车等机械喂料方式，饮水采用饮水器方式，清粪以传送带清粪方式为主，粪污主要进行堆肥处理或委托第三方处理，并通过农田林地施用等进行还田利用，场内专门污水贮存和处理设施的配套率相比来说较高。

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