ENGLISH利辛县阚疃镇茆庙村一大型养殖场，饲养员正在喂牛、打扫卫生。 通讯员 刘勤利 摄
位于利辛县的昊东绿色农业公司肉牛养殖场，肉牛正在吃草料。记者 范克龙 摄
初春的皖北，乍暖还寒。3月5日，记者驱车行驶在利辛县阚疃镇郊外，差不多每隔三五公里，就能见到一两个标准化养牛场。当地干部和记者说，这是利辛正在冲刺新赛道——肉牛养殖。
走进一家名为善德畜牧的养牛场，牛舍里一排排半大牛犊膘肥体壮，正在悠闲地吃着草料。见到记者一行，养牛场负责人任景利伸出粗壮的大手。“一个棚子有400多头牛，主要品种是西门塔尔、利木辛，目前养牛场已经建成了十几个牛棚，存栏约5000头，随着剩下牛舍全部建成投入到正常的使用中，年出栏肉牛可达1万头。”任景利和记者说，他祖籍安徽利辛，生在黑龙江，在黑龙江从事肉牛养殖已经30多年，去年安徽省到东北招商引资，他和弟弟看好安徽的政策和市场，都过来投资建厂。
“县里拿出了真金白银，建厂有贴息贷款，牛舍有补贴，养牛又有‘活体贷’，还能上保险。前不久一头1000多斤的大牛病死了，保险公司赔付了一万多元哩。”在任景利看来，利辛背靠长三角大市场，交通便利，适合肉牛养殖。当地政府鼓励养牛，推出了“牛十条”政策，招引养殖企业投资。他看好肉牛市场的长期前景，打算逐步扩大养殖规模，并投资建设了屠宰厂。
在阚疃镇，大大小小的养牛场有28个。阚疃镇党委书记武龙峰介绍，当地正奋力打造“徽牛第一镇”，目前正在建设的万头养牛场还有十几个，预计2024年底肉牛存栏可达6万头，2027年底肉牛存栏可达10万头。该镇还引进年屠宰加工2万头肉牛屠宰厂项目1个、年产50万吨优质牛饲料加工项目1个。
利辛县地处黄淮海平原南端，土壤肥沃，适宜农牧业发展。养牛历史悠远长久，肉牛产业基础良好。近年来，该县积极做出响应省委“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划，加快打造长三角乃至全国有重要影响力的“大粮仓、大肉库、大厨房”的号召，落实“种好粮、养好牛、做好菜”、“双30”农业产业高质量发展思路，把肉牛产业作为推动乡村振兴的重要抓手，加快肉牛全产业链发展，全力做大“牛产业”，打造肉牛金三角生态圈，以“一头牛”开辟乡村振兴新赛道。
截至2023年底，利辛县肉牛规模养殖场365家，肉牛饲养量12.5万余头，均位居全省前列。2024年该县肉牛饲养量力争增加10万头，未来3至5年，全县肉牛出栏达30万头，领跑“牛赛道”。
为做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章，2023年，安徽省启动实施“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划，加快打造千亿级绿色食品肉牛产业。截至2023年底，全省肉牛饲养量168.8万头，肉牛规模养殖场1324家。今年安徽省政府工作报告中，继续把这项工作作为重点，提出深入实施“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划，构建肉牛良种繁育体系，力争肉牛饲养量达200万头。
种源是农业的芯片和核心竞争力，肉牛养殖也是如此。良种繁育对产业高质量发展至关重要。
利辛县委书记张吉明表示，利辛县坚定贯彻落实省委“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划，加快肉牛全产业链发展，“抓种抓母”，聚力繁育屠宰，加强种质资源保护利用。
根据安徽省《关于实施“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划的意见》，加快构建肉牛良种繁育体系，提升全省肉牛种源生产能力。对此要发挥好有突出贡献的公司在构建良种繁育体系中的及其重要的作用，高起点谋划建设国家级核心种公牛站，逐步扩大能繁母牛规模，努力提升肉牛全产业链发展的核心竞争力。
在利辛县望疃镇长河村，安徽欣浩翔生物工程有限公司投资的肉牛核心育种场即将启动建设，这片占地约260亩的区域，包括国家级肉牛核心育种场、国家级种公牛站、冻精胚胎实验室3个子项目，计划今年8月份建设完成。
欣浩翔公司运营管理负责人严家虎和记者说，项目建成后，企业将拥有核心群母牛1500头，品种包括和牛、利木辛、华西牛、肉用西门塔尔牛等，核心种公牛200头，扩繁群母牛3000头、年产优质核心群种牛约2000头、年产冻精约400万剂。
张吉明说，通过加强肉牛种质资源研究、保护和利用，大力提升肉牛种质，建立和完善肉牛繁育体系，解决肉牛产业高质量发展的“卡脖子”问题，逐步探索建立安徽肉牛种业创新体系。
在临泉县的安徽宝临食品有限公司，牛肉被切割分块后，根据不同标准分成不一样的等级，做成牛排牛腩等单品，共有9类30多个品种，包括新鲜牛肉、分割牛排、牛腩粒等，以满足市场需求。
“屠宰利润是养殖利润的1.7倍，深加工是养殖的2.8倍。做活‘畜头肉尾’增值大文章，企业在赚取可观利润的同时，也促进了牛羊产业实现养殖、加工、销售一体化发展。”临泉县农业农村局相关负责人说。
“农业不加工，等于一场空。”加工业是实现“头尾呼应”的关键环节。安徽省着重加快构建肉牛屠宰加工体系，引导屠宰加工公司向养殖主产区转移，推动就地屠宰。加大肉牛产业“双招双引”，全力发展精深加工，延长产业链条，提升产业附加值，加快肉牛产业补链延链强链。
“今年牛价走低，活牛市场价只有13元一斤左右，而养殖成本超过了12元一斤，利润微薄。屠宰后牛肉可以卖到33元左右，利润逐步提升。”安徽利木辛牧业有限公司负责人徐广明表示，目前当地缺少大型屠宰场，主要是分散的小屠宰点，加工能力依然不足。
“要在延伸产业链上下功夫，从卖牛到卖肉转变。加快肉牛全产业链发展，利辛县重点抓两头，一手抓繁育，一手抓屠宰加工。”张吉明说，去年利辛县规划建设了3个规模屠宰场，今年有望全部建成，建成后年屠宰能力可达20万头，可以基本解决县域内屠宰需求。随着屠宰场的投用，肉牛全产业链产值有望突破100亿元。
同时，利辛县注重“链”上延伸，加快全链条布局，积极地推进安徽真牛牧业有限公司、杭州欧岸食品有限公司、龙江元盛和牛产业股份有限公司10万头肉牛深加工项目、利辛县千喜鹤中央厨房药膳预制菜项目落地投产。通过延伸产业链、打造供应链、提升价值链。
阜阳市大力推进肉牛全产业链发展，抓招商、上项目，着力打造高品质肉牛生产加工供应基地，循“链”招商，市领导多次带队赴吉林、北京、上海等地考察招商。
截至去年底，该市规上牛肉深加工企业12家，肉牛全产业链产值约110亿元、位居全省第一。全市在谈、在建肉牛产业重点项目63个、投资总额1471亿元。与长春新牧、内蒙古合牛牧业等企业合作的总投资31亿元“一站一场一中心、一市一街一基地”肉牛全产业链项目快速推进，建成后年产值可达130亿元，“中原牧场”等区域公用品牌影响力不断的提高。（记者 范克龙 通讯员 李西连）
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