“这新鲜出炉的‘爆米花’，质料是秸秆，咱们使用汽喷破壁技能制造而成了活性发酵饲料。牛吃了它，相当于吃了益生菌，让牛肉脂肪和纤维更好交融，能更好堆积出‘雪花’。”甘肃旭康食物有限公司董事长程强说。车间里，如早餐麦片般的玉米、大麦、黄豆、黑豆等各类压片饲料，也是牛的“美食”。

  这家专心于本土牛规划化饲养的企业，坐落甘肃省平凉市泾川县。平凉前史悠远持久，泾河在此穿流。代代耕耘于此的农人，选育出了被毛赤色、体魄健壮的“平凉红牛”。当地牛工业也较早踏上品牌化之路，“平凉红牛”成为我国首个活牛类证明商标。

  “为了选育更纯粹的‘平凉红牛’，咱们在尽可能偏远处寻找到400头牛。依托东西部协作机制，天津农科院的专家协助展开了基因测序，从中选出了26头，这相当于有了‘基因库’。”程强说。

  要产出好牛肉，除了优质的种质资源，也需求更精密的饲养形式。“平凉红牛”喝温水、听音乐、做按摩。依据长骨骼、长肌肉、堆积“雪花”等不同阶段，工作人员还要及时作出调整饲料配比，完成精准投喂。

  走进平凉市崇信县黄寨镇甘庄村，100余孔抛弃窑洞被改造成了牛舍。膘肥体壮的“平凉红牛”三两成群，在“自家”院前散步徜徉。

  “牛的汗腺不发达，比较怕热，窑洞冬暖夏凉的环境更适合牛成长。放逐，窑洞牛舍的建造本钱更低，也减少了资源搁置。”黄寨镇党委副书记朱元龙说。经过推广“公司+合作社+农户”运作机制，农户以抛弃窑洞入股，还能在年末取得分红。

  坐落平凉市灵台县上良镇的昊康牧业万头平凉红牛育肥基地，则加强了饲养与栽培的联动。基地可消纳1万多亩玉米，为大众在粮饲兼用玉米的增收方面拓荒新途径。

  从高端餐饮到休闲零食，从商超出售到线上直播……跟着工业链延伸、品牌化打造，从大山深处走出的“平凉红牛”正变得又“红”又“牛”。其间，质量最好的“5A”等级牛肉，每公斤价格可超1000元。

  现在，平凉市牛饲养量已打破百万头。当地出台了一系列政策措施，积极展开扩繁增量、良种培养、品牌提升等工程，继续做大工业规划、做强工业链条、做精工业品牌。

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