时下，正值隆冬时节，德江县城内大大小小数百家牛肉火锅店肆车水马龙、热闹非凡！

  “服务员，请给咱们上两斤窖水牛肉火锅。”市民陈先生正陪着家人来到牛肉火锅店，他介绍道，德江养牛前史悠远持久，开发了许多牛肉做法，人们对牛肉分外偏心，特别是冬天，假如三天两头吃不上牛肉总感觉浑身无力。相同，在北城新区赵氏牛肉馆内，十几张餐桌济济一堂，许多外地朋友路过德江都会“刹一脚”，尝一尝德江牛肉汤锅，品一品牛肉干再走。

  其实，德江县牛肉商场火爆仅仅德江牛工业高质量开展的一个缩影。早在1979年，德江就被农业部列入全国200个黄牛饲养基地县。2019年，贵州省委、省政府又将德江列入全省10个牛工业要点县。近年来，该县分外的注重，精心策划推进，探究形成了“小规划、大群体、涣散养、会集销”肉牛工业高质量开展途径，活跃引入奶牛工业完成多元化开展，想方设法做大总量，提高质量，完成牛工业全链条跨越式开展。

  在平原镇坳田村，“牛专家”董伟好像平常相同正在肉牛饲养农户家中检查肉牛成长状况，针对肉牛成长各时期叮咛饲养农户增加不同的养分饲草。他介绍道，坳田是全县肉牛饲养大村，早在2021年就被评为省级村庄复兴集成演示试点，这儿的家家户户都养牛，由村团体一致供给技术指导和出售对接服务，养一头牛每年能挣5000元以上。在政府的大力扶持下，村里还建设了有机肥加工厂，完成“肉牛饲养——有机肥加工——饲草栽培”可循环绿色生态种饲养形式，大幅度的降低了出产所带来的本钱。现在全村肉牛饲养户有48户，饲养肉牛1200余头，户均增收10万元以上。

  据悉，德江县已培养养牛主体数量达4.57万户，建成50头以上规划饲养场771个，创立“德供土牛”肉牛品牌1个，创立“大犀山”“赵氏牛肉”“肴诚牛肉干”、窖水牛肉、花椒牛肉、“牛优优”牛肉制品及餐饮品牌6个。

  走进皇氏集团德源牧业公司复兴奶牛场，一股淡淡的奶香扑鼻而来，透过一排排广大亮堂的玻璃橱窗，看到自动出产流水线的每一个出产环节，在出产线旁，工人们身穿一致的工作服，戴着洁净的口罩和手套，一丝不苟地操作着机器，保证每一道工序都符合规定规范。灭菌车间、中央控制室、灌装车间，一台台设备和一条条传送带正繁忙地运转着，就这样，一滴滴新鲜牛奶一会儿就变成了人们的日常饮品。

  近年来，德江县抢抓黔东北奶业出产空白机会，活跃引入皇氏集团德源牧业公司、北京欧牧科技有限公司、天津佰牧兴农牧科技有限公司，现已建成存栏规划2000头奶牛场1个，行将建成存栏规划2000头奶牛场和年加工鲜奶3万吨以上乳制品加工厂各1个。

  2024年，德江县肉牛累计存栏牛18.36万头，出栏牛5.55万头、牛肉产量8500吨，产量达15.26亿元。已建成复兴奶牛场现存栏奶牛1400头，全年鲜奶产量达6700吨，产量达3350万元。

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